ASSO 5E

– Electric static oven for bread, pastry, pizza and gastronomy baking.
– Touch screen control 3,5”, with 20 storable recipes and programmable start-up.
– Baking on 5 refractory decks size 610×420, 13 mm thickness.
– Decks not indipendent, but possibility to economize by switching off up to 3 of the 5 decks.
– Two speeds aspiration hood TP5 controlled from the oven (optional).
– Steamer V5 with electrovalve, controlled directly from the oven (optional).
– Double-crystal door, with black colour finishing (red, yellow and copper is optional).
– Plus, Normal and Eco functions to handle power and consumptions.
– Split function to allow baking of two different products with two temperatures at the same time.
– Internal and external construction made in stainless steel.

A – Entrata energia elettrica: 7,7 kW 400V 50Hz 3PH+N (+1,6kW con V5, +0,1 kW con TP5) / B – Entrata acqua ½” (solo con V5)
C – Uscita acqua ½” (solo con V2 ) / D – Uscita vapori Ø197 (solo con TP5)

Standard accessories:

External panels and facade of stainless steel AISI 304, Touch-screen control with program management ignitions-programmed timer and cooking, drain valve steam.

 

 

Accessori optional:
CAPPA di aspirazione vapori
CAPPA di aspirazione vapori

– Costruzione in acciaio inox 304 con particolare verniciato in tinta alla porta del forno.
– Motore silenzioso a due velocità.
– Controllata direttamente dalla centralina touch-screen del forno.
– Avvio automatico selezionabile con l’apertura della porta.
– Accessorio installabile facilmente post-vendita senza apporre modifiche.

VAPORIZZATORE
VAPORIZZATORE

– Costruzione in acciaio.
– Termostato a bordo per controllarne la temperatura.
– Controllo stato accensione/spegnimento del vaporizzatore e apertura/chiusura dell’elettrovalvola per una erogazione dell’acqua temporizzata diretamente dalla centralina touch-screen del forno.
– Accessorio installabile facilmente post-vendita senza apporre modifiche.

CELLA di lievitazione
CELLA di lievitazione

– Costruzione in acciaio inox 304 per sostenere il forno.
– Quadro comandi di semplice utilizzo composto da un interruttore per l’accensione e lo spegnimento e da un termoregolatore digitale per controllare automaticamente con precisione la temperatura interna.
– La presenza all’interno di una vaschetta per contenere dell’acqua consente di creare l’umidità neccessaria per la lievitazione.
– Presente nella parte inferiore uno scarico per l’acqua di condensa.
– Struttura per appoggio teglia a scomparsa nella parte frontale per facilitare la preparazione del prodotto prima di infornarlo (optional).

SUPPORTO con ripiano
SUPPORTO con ripiano

– Costruzione in acciaio inox 304 per sostenere il forno.
– Ripiano inferiore.
– Portateglie (optional).