L’avambocca è costruita interamente in acciaio inox
304 di grosso spessore per garantire un’elevata durata nel
tempo. Gli sportelli delle camere di cottura sono bilanciati con
l’apertura verso l’alto e con chiusura tramite apposito
pomello. Pannello di comando elettronico.
Le
camere di cottura sono riscaldate da resistenze corazzateindipendenti
tra cielo e platea, sono assemblate a perfetta tenuta stagna ed
isolate da materiale altamente coibente. E’ possibile inoltre
la regolazione della parte anteriore della camera. Pannello di
comando elettronico.
Gestione della potenza: La
centralina è dotata di serie di un dispositivo per il funzionamento
del forno a circa il 50% della potenza totale delle resistenze,
ma è possibile una gestione fino al 100% nel caso si voglia
far riscaldare il forno o la camera in tempi ristretti.
Distribuzione della potenza: Consente una regolazione automatica
della temperatura in modo da gestire la distribuzione del calore
in ogni zona della camera di cottura. Infatti, la potenza delle
resistenze è regolabile disgiuntamente tra cielo e platea
e tra la zona anteriore del forno e il resto della camera. Controllo
vapore: E’ possibile regolare l’accensione e la temperatura
di ogni vaporiera e di visualizzarne il valore nei display del
pannello. Gestione del tempo di erogazione mediante display e
pulsanti per incrementare o diminuire i secondi impostati. Tempo
cottura: Impostazione del tempo cottura per ogni camera con avviso
acustico e visivo a fine ciclo. Visualizzazione dei minuti rimanenti
di cottura a display. |
