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Boss

Forno a carrello rotativo ad alte prestazioni

• Alimentazione gas o gasolio con scambiatore superiore
• Cottura impeccabile con qualsiasi prodotto
• Dimensioni ridotte e manutenzione frontale
• Vaporizzazione abbondante
• Design curato ed ergonomico

50.70

60.80 R

60.80

60.100

80.100

Caratteristiche

Forno rotativo a convezione di nuova generazione altamente prestazionale. Adatto alla cottura di pane, e pasticceria, particolarmente indicato per prodotti delicati grazie ad un notevole flusso d’aria a bassa velocità che attraversa la camera di cottura.

Costruzione interna totalmente in acciaio inox, scambiatore di calore posto sopra la camera e ventilazione realizzata con due giranti per ottenere elevati rendimenti termici.

Dimensioni del forno estremamente compatte e possibilità di affiancare più forni essendo la manutenzione effettuabile dal lato anteriore del forno.

Vaporizzatore potente ed efficace a tre punti di ingresso acqua, posizionato nel mezzo del flusso d’aria permette vaporizzazioni continue anche a breve intervallo. Tutti gli elementi sono facilmente smontabili dall’interno per essere puliti o sostituiti in tempi rapidi.

Facciata esterna in acciaio AISI 304 per la massima garanzia di durata. Coibentazione in triplo spessore di materassini di lana di roccia e pannelli perimetrali in acciaio inox.

Piattaforma inferiore con aggancio a sfera di serie, possibilità a richiesta di utilizzare carrelli con aggancio superiore. Valvola scarico vapori automatica di serie.

Il forno a richiesta può essere dotato di uscita fumi posteriore anziché superiore.

In opzione comandi “Touch” con pannello LCD 7” a colori e touch screen capacitivo con possibilità di inserire programmi di cottura e accensioni automatiche, inoltre a richiesta la ventilazione può essere modulata e programmata tramite inverter.

Dati Tecnici

Modello
A
B
C
H
Kcal/h(KW)
KW

Boss 50.70

1310
1240
2040
2260
32.000 (37)
1,6

Boss 50.70 E

1310
1240
2040
2260
27,9/33,1*

Boss 60.80 R

1440
1370
2150
2340
45.000 (52)
2,4

Boss 60.80 R E

1440
1370
2150
2340
36,2/42,9*

Boss 60.80

1440
1370
2150
2540
50.000 (58)
2,4

Boss 60.80 E

1440
1370
2150
2540
42,9/49,7*

Boss 60.100

1600
1530
2310
2540
63.000 (73)
2,4

Boss 60.100 E

1600
1530
2310
2540
49,2/57,0*

Boss 80.100

1725
1655
2440
2590
80.000 (93)
2,4

Boss 80.100 E

1725
1655
2440
2590
56,4/65,4*

Boss Panorama

Modello
A
B
C
H
Kcal/h (KW)
KW
Panorama 60.80
1440
1480
2390
2540
50.000 (58)
2,4
Panorama 60.80 E
1440
1480
2390
2540
42,9/49,7*
Panorama 60.100
1600
1650
2530
2540
63.000 (73)
2,4
Panorama 60.100 E
1600
1650
2530
2540
49,2/57,0*