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ElettroReal

Forno elettrico a camere sovrapposte
• Camere di cottura totalmente indipendenti
• Regolazione cielo/platea e bocca per ogni camera
• Ottima gestione potenza, sia in difetto che in eccesso
• Camere di cottura in acciaio inox
• Dimensioni contenute e bassi consumi

Caratteristiche

Forno elettrico a camere sovrapposte indipendenti, facciata e bocca sono costruiti in acciaio inox aisi 304, perimetro in acciaio inox aisi 430 e copertura forno in acciaio zincato. Camere di cotture completamente in acciaio inox con resistenze elettriche corazzate montate lateralmente e platea di 2 cm in materiale refrattario. Vaporizzatori potenti con regolazione della temperatura e del tempo vapore, con valvole di scarico vapore manuali.

È possibile al momento dell’installazione scegliere se montare il forno destro (con pannello comandi e collegamenti resistenze alla destra) o sinistro. Il forno è comunque costruito su di una base dotata di ruote posteriori per poter essere appoggiato sui tre lati ed eventualmente spostato per la manutenzione.

Pannello comandi con un’evoluta gestione della potenza, il forno infatti dispone di serie di una “Scheda di gestione” che consente all’utente, diminuendo o aumentando i kW impostati, sia di limitare la potenza impiegata, sia di aumentarla per cotture ad alta temperatura o per impasti freddi, ad esempio pizza o pane congelato. Il forno inoltre devia automaticamente la potenza quando alcune camere o vaporiere raggiungono il calore richiesto potenziando le altre camere e vaporiere meno calde, permettendo stabilità e velocità di risalita in temperatura. Questa scheda permette inoltre il controllo dell’aspiratore e dell’accensione settimanale automatica.

Per ogni camera una “Scheda camera” controlla la temperatura, il tempo cottura, il rapporto cielo/platea, il compenso bocca e la gestione della vaporiera. In opzione la versione dei comandi “Plus 100” comprende la possibilità di avere 100 programmi di cottura fino a 3 fasi con apertura motorizzata delle valvole scarico vapori.

Il forno dispone di una cappa vapori motorizzata facilmente pulibile con luce led integrata per ottimizzare l’illuminazione nella zona di infornamento. Le portine vetro sono ad apertura a leva o in opzione con apertura bilanciata. Il robusto bancale di appoggio contiene l’armadio elettrico con teleruttori per la massima affidabilità e durata, che dotato di ruote permette una facile manutenzione ai vaporizzatori posti subito dietro.

Con l’opzione “Gestore laboratorio” vengono monitorati i consumi del laboratorio permettendo al forno di lavorare con l’energia rimanente senza oltrepassare la soglia del contratto con il fornitore dell’energia.

Dati Tecnici Mod. ZE

Modello
m2
A
B
C
D
E
KW
ZE3c 2.40
2,4
1380
2050
820
1000
3270
16,3
ZE3c 3.10
3,1
1380
2300
820
1250
3520
19,0
ZE3c 4.00
4,0
1380
2700
820
1650
4320
22,0
ZE3c 5.00
5,0
1380
3100
820
2050
5120
25,9
ZE3c 6.00
6,0
1380
3500
820
2450
5920
28,9
ZE4c 3.20
3,2
1380
2050
820
1000
3270
21,4
ZE4c 4.10
4,1
1380
2300
820
1250
3520
25,0
ZE4c 5.40
5,4
1380
2700
820
1650
4320
29,0
ZE4c 6.70
6,7
1380
3100
820
2050
5120
34,2
ZE4c 8.00
8,0
1380
3500
820
2450
5920
38,2
ZE5c 4.10
4,1
1380
2050
820
1000
3270
26,5
ZE5c 5.10
5,1
1380
2300
820
1250
3520
31,0
ZE5c 6.80
6,8
1380
2700
820
1650
4320
36,0
ZE5c 8.40
8,4
1380
3100
820
2050
5120
42,5
ZE5c 10.00
10,0
1380
3500
820
2450
5920
47,5

Dati Tecnici Mod. AE

Modello
m2
A
B
C
D
E
KW
AE3c 3.70
3,7
1800
2050
1240
1000
3370
19,9
AE3c 4.60
4,6
1800
2300
1240
1250
3520
24,4
AE3c 6.10
6,1
1800
2700
1240
1650
4320
28,6
AE3c 7.60
7,6
1800
3100
1240
2050
5120
33,7
AE3c 9.10
9,1
1800
3500
1240
2450
5920
37,9
AE4c 4.90
4,9
1800
2050
1240
1000
3370
26,2
AE4c 6.20
6,2
1800
2300
1240
1250
3520
32,2
AE4c 8.20
8,2
1800
2700
1240
1650
4320
37,8
AE4c 10.20
10,2
1800
3100
1240
2050
5120
44,6
AE4c 12.10
12,1
1800
3500
1240
2450
5920
50,2
AE5c 6.20
6,2
1800
2050
1240
1000
3270
32,5
AE5c 7.70
7,7
1800
2300
1240
1250
3520
40,0
AE5c 10.20
10,2
1800
2700
1240
1650
4320
47,0
AE5c 12.70
12,7
1800
3100
1240
2050
5120
55,5
AE5c 15.20
15,2
1800
3500
1240
2450
5920
62,5

Dati Tecnici Mod. FE

Modello
m2
A
B
C
D
E
KW
FE3c 5.80
3,7
1800
2050
1240
1000
3370
19,9
FE3c 7.70
4,6
1800
2300
1240
1250
3520
24,4
FE3c 9.60
6,1
1800
2700
1240
1650
4320
28,6
FE3c 11.50
7,6
1800
3100
1240
2050
5120
33,7
FE4c 7.80
9,1
1800
3500
1240
2450
5920
37,9
FE4c 10.30
4,9
1800
2050
1240
1000
3370
26,2
FE4c 12.80
6,2
1800
2300
1240
1250
3520
32,2
FE4c 15.30
8,2
1800
2700
1240
1650
4320
37,8
FE5c 9.70
10,2
1800
3100
1240
2050
5120
44,6
FE5c 12.90
12,1
1800
3500
1240
2450
5920
50,2
FE5c 16.00
6,2
1800
2050
1240
1000
3270
32,5
FE5c 19.10
7,7
1800
2300
1240
1250
3520
40,0

Dati Tecnici Mod. BE

Modello
m2
A
B
C
D
E
KW
BE3c 7.00
7,0
2420
2300
1860
1250
3520
29,8
BE3c 9.20
9,2
2420
2700
1860
1650
4320
35,2
BE3c 11.40
11,4
2420
3100
1860
2050
5120
41,5
BE3c 13.70
13,7
2420
3500
1860
2450
5920
46,9
BE4c 9.30
9,3
2420
2300
1860
1250
3520
39,4
BE4c 12.30
12,3
2420
2700
1860
1650
4320
46,6
BE4c 15.30
15,3
2420
3100
1860
2050
5120
55,0
BE4c 18.20
18,2
2420
3500
1860
2450
5920
62,2
BE5c 11.60
11,6
2420
2300
1860
1250
3520
49,0
BE5c 15.30
15,3
2420
2700
1860
1650
4320
58,0
BE5c 19.10
19,1
2420
3100
1860
2050
5120
68,5
BE5c 22.80
22,8
2420
3500
1240
2450
5920
77,5

Stone

Forno elettrico STONE
• Suoli di cottura al quarzo
• Rivestimento cielo e lati in materiale refrattario
• Miglior isolamento tra le camere di cottura per consumi più bassi
• Dissipatori laterali per una migliore distribuzione del vapore
• Aspiratore in acciaio inox
• Bancale del forno in legno massiccio
• Estetica ricercata ideale per la cottura a vista

Caratteristiche

STONE rappresenta il meglio della famiglia ElettroReal, concepito per emulare gli antichi forni in pietra grazie alla particolare costruzione delle camere completamente rivestite in materiale refrattario.

Un maggior volano termico e una grande tenuta di vapore permettono una notevole stabilità di temperatura anche con prodotti di grossa pezzatura, impasti freddi o alte temperature di cottura.

Dati Tecnici Mod. ZS - STONE

Modello
m2
A
B
C
D
E
KW
ZS4c 3.20
3,2
1380
820
1000
3270
4720
21,4
ZS4c 4.10
4,1
1380
820
1250
3520
5520
25,0
ZS4c 5.40
5,4
1380
820
1650
4320
6320
29,0
ZS4c 6.70
6,7
1380
820
2050
5120
4720
34,2
ZS4c 8.00
8,0
1380
820
2450
5920
5520
38,2

Dati Tecnici Mod. AS - STONE

Modello
m2
A
B
C
D
E
Kcal/h (KW)
AS4c 4.90
4,9
1800
2050
1240
1000
3270
26,2
AS4c 6.20
6,2
1800
2300
1240
1250
3520
32,2
AS4c 8.20
8,2
1800
2700
1240
1650
4320
37,8
AS4c 10.20
10,2
1800
3100
1240
1650
5120
44,6
AS4c 12.10
12,1
1800
3500
1240
2050
5920
50,2