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ElettroReal

Four à étages avec chambres superposées.

Four électrique avec chambres superposées indépendantes, façade et entrée en acier inoxydable AISI 304, périmètre en acier inoxydable AISI 430 et couvercle du four en acier galvanisé.

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Four électrique avec chambres superposées indépendantes, façade en acier inoxydable AISI 304, périmètre en acier inoxydable AISI 430 et couvercle du four en acier galvanisé.

  • Chambres de cuisson entièrement en acier inoxydable avec éléments chauffants électriques blindés installés latéralement et un sol de cuisson de 2 cm en matériau réfractaire.
  • Appareil à buée puissants avec régulation de la température et du temps de vapeur, avec soupapes d’échappement manuelles de vapeur.
  • Au moment de l’installation, il est possible de choisir d’installer le four à droite (avec le panneau de commande et les connexions des éléments chauffants à droite) ou à gauche. Le four est cependant construit sur une base équipée de roues arrière afin qu’il puisse être placé sur trois côtés et éventuellement déplacé pour l’entretien.
  • Panneau de commande avec gestion avancée de la puissance, le four dispose en effet d’une «carte de gestion» standard qui permet à l’utilisateur, en diminuant ou en augmentant le kW réglé, à la fois de limiter la puissance utilisée et de l’augmenter pour une température de cuisson performante ou pour une pâte froide, par exemple une pizza ou du pain surgelé. Le four détourne également automatiquement l’énergie lorsque certaines chambres ou appareils à buée atteignent la chaleur requise, augmentant les autres chambres et appareils buée moins chauds, permettant une stabilité et une vitesse d’élévation de la température. Cette carte vous permet également de contrôler l’extracteur et l’allumage hebdomadaire automatique.
  • Pour chaque étage, une «carte étage» contrôle la température, le temps de cuisson, le rapport voute/sol, la temperature de bouche et la gestion de l’appareil à buée.
  • En option, le tableau de commande «Plus 100» comprend la possibilité d’avoir 100 programmes de cuisson avec jusqu’à 3 phases avec ouverture motorisée des vannes d’échappement de vapeur.
  • Le four dispose d’une hotte vapeur motorisée facilement nettoyable avec lumière LED intégrée pour optimiser l’éclairage de la zone de cuisson.
  • Les portes vitrées ont une ouverture à levier ou en option avec une ouverture balancé.
  • L’hautel robuste contient l’armoire électrique avec contacteurs pour une fiabilité et une durabilité maximales, qui, équipées de roues, permettent un entretien facile des appareils à buée situés immédiatement derrière.
  • Avec l’option «Gestionnaire de laboratoire», la consommation du laboratoire est surveillée, ce qui permet au four de fonctionner avec l’énergie restante sans dépasser le seuil du contrat avec le fournisseur d’énergie.

Four électrique avec chambres superposées

  •  Chambres de cuisson totalement indépendantes
  •  Réglage voute/sol et frontal pour chaque chambre
  •  Excellente gestion de la puissance, tant en excès qu’en manque
  •  Chambres de cuisson en acier inoxydable
  •  Petites dimensions et faible consommation
  • Cuissons techniques, avec contrôle séparé des paramètres du haut, du bas et de l’avant du four
  •  Activités qui produisent un grand nombre de produits, allant du pain aux pâtisseries
  •  Produisez toujours des produits chauds pendant la journée, en contrôlant la consommation, en n’allumant que le nombre nécessaire de chambres
  • Étage avec portes balancé comme les fours VapoReal (standard pour les modèles BE)
  • Appareil à buée supplémentaire pour étuve (à l’exception des fours ZE5c)
  • Appareils à buée courts en acier inoxydable (uniquement modèles avec plancher de 100, 125 ou 165 cm)
  • Appareils à buée longs en acier inoxydable (uniquement modèles avec plancher de 205 ou 245 cm)
  • Porte isolée avec hublot
  • Extracteur vapeurs en acier inoxydable
  • Sols de cuisson en quartz
  • Pour les fours à 3 étages : hauteur de l’étage supérieur 24 cm (20-20-24)
  • Pour 4 fours à étages : hauteur de l’étage supérieur 24 cm (20-20-20-24)
  • Version «Plus 100» avec programmes de cuisson
  • Version «Plus 100» avec programmes de cuisson et soupapes d’échappement motorisées
  • Version «Touch» avec écran tactile LCD 5 et programmes de cuisson
  • Version «Touch» avec écran tactile LCD 5, programmes de cuisson et soupapes d’échappement motorisées
  • Façade modèle «Rustique» peinte en version Cuivre / Noir
  • Gestionnaire de laboratoire
  • Commandes de vapeur supplémentaires sur la colonne opposée aux commandes
  • Paroi latérale droite ou gauche « rustique » peinte en version Cuivre/Noir
  • Extracteur vapeurs à l’extérieur du four avec sortie de vapeur latérale/arrière
  • Version «R» rabaissée de 20 cm pour les modèles à 3 chambres (20-20-20)
  • Version «R» rabaissée de 20 cm pour les modèles à 4 chambres (16-16-16-20)
  • Puissance accrue pour les chambres et les appareils à buée (pas disponible pour ZE3c 2.40 – ZE4c 3.20 – ZE5c 4.10 – AE3c 3.70 – AE4c 4.90 – AE5c 6.20)
  • Ouverture de porte latérale gauche (uniquement pour les modèles ZE)
  • Tension d’alimentation différente de la norme 400V 3ph+N – 50Hz

Modèles ZE

Modèle Élévateur Modèle ElettroReal A B C F G T
S2 ZE100 ZE3c 2.40; ZE4c 3.20; ZE5c 4.10 1560 2050 1205 3255 3595 1520
S2 ZE1 ZE3c 3.10; ZE4c 4.10; ZE5c 5.10 1560 2300 1455 3755 4095 1770
S2 ZE2 ZE3c 4.00; ZE4c 5.40; ZE5c 6.80 1560 2700 1855 4555 4895 2170
S2 ZE3 ZE3c 5.00; ZE4c 6.70; ZE5c 8.40 1560 3100 2255 5355 5695 2570
S2 ZE4 ZE3c 6.00; ZE4c 8.00; ZE5c 10.00 1560 3500 2655 6155 6495 2970
 

Modèles AE

Modèle Élévateur Modèle ElettroReal A B C F G T
S2 AE100 AE3c 3.70; AE4c 4.90; AE5c 6.20 1980 2050 1205 3255 3595 1520
S2 AE1 AE3c 4.60; AE4c 6.20; AE5c 7.70 1980 2300 1455 3755 4095 1770
S2 AE2 AE3c 6.10; AE4c 8.20; AE5c 10.20 1980 2700 1855 4555 4895 2170
S2 AE3 AE3c 7.60; AE4c 10.20; AE5c 12.70 1980 3100 2255 5355 5695 2570
S2 AE4 AE3c 9.10; AE4c 12.10; AE5c 15.20 1980 3500 2655 6155 6495 2970
 

Modèles FE

Modèle Élévateur Modèle ElettroReal A B C F G T
S3 FE1 FE3c 5.80; FE4c 7.80; FE5c 9.70 2300 2300 1455 3755 4095 1770
S3 FE2 FE3c 7.70; FE4c 10.30; FE5c 12.90 2300 2700 1855 4555 4895 2170
S3 FE3 FE3c 9.60; FE4c 12.80; FE5c 16.00 2300 3100 2255 5355 5695 2570
S3 FE4 FE3c 11.50; FE4c 15.30; FE5c 19.10 2300 3500 2655 6155 6495 2970
 

Modèles BE

Modèle Élévateur Modèle ElettroReal A B C F G T
S3 BE1 BE3c 7.00; BE4c 9.30; BE5c 11.60 2600 2300 1455 3755 4095 1770
S3 BE2 BE3c 9.20; BE4c 12.30; BE5c 15.30 2600 2700 1855 4555 4895 2170
S3 BE3 BE3c 11.40; BE4c 15.30; BE5c 19.10 2600 3100 2255 5355 5695 2570
S3 BE4 BE3c 13.70; BE4c 18.20; BE5c 22.80 2600 3500 2655 6155 6495 2970
Pour plus d’informations, visitez la page de l’élévateur de chargement manuel.

Détails

Modèles

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