Four à vapeur à double tube Ø27 pour la surface supérieure et la salle de cuisson, fumées à triple boucle, briques réfractaires épaisses dans la partie inférieure et flux de ciment latéraux et supérieurs, pour une parfaite isolation de la chaleur et de la vapeur.

• Foyer frontale droite pour l’installation d’un brûleur à gaz ou diesel et évacuation des fumées à l’arrière gauche avec volet manuel. Construction du four sur le côté gauche sur demande.
• Façade du four en acier inoxydable 304 avec fenêtres balancées et amovibles et lampes d’éclairage dans les étages.
• Hauteurs des chambres pour four à 3 étages 21 cm ; pour four à 4 étages de 18, 18, 18 et 21 cm.
• Grands appareils à buée insérés dans la partie inférieure du four directement au-dessus des canaux de fumée.
• Tableau de commande interchangeable à gauche ou à droite (au choix lors de l’installation) avec contrôle de la température, temps de cuisson, vapeur, aspiration de la hotte, lumières de la chambre et thermostat de réserve.
• Hotte aspirante avec grille amovible et évacuation de vapeur.
• Isolation abondante faite avec de la laine de roche. Panneau latéral en acier inoxydable et couvercle supérieur en fer galvanisé.

• Fonctionnement au bois, au gaz, au combustible ou aux granulés
• Convient même aux gros pâtons
• Recommandé pour les productions intensives et automatiques
• Vapeur abondante
• Cuisson uniforme

• Pain de grande taille
• Produits nécessitant une cuisson en poussant sur le sol
• Activités qui fonctionnent avec de très longs quarts de travail et cuisinent à une température constante
• Gros volumes de production

• Construction à gauche avec brûleur à gauche et évacuation des fumées à droite (le panneau de commande peut être placé sur la gauche ou la droite)
• Appareils à buée supplémentaire pour chambre de fermentation (sauf A4c et B4c)
• Portes isolées avec vitre centrale
• Foyer latéral pour combustible solide (il a également besoin de l’option porte d’inspection latérale pour le nettoyage des canaux)
• Foyer latéral pour brûleur à granulés latéral V33-V35 (sauf fours PV – il nécessite également l’option porte d’inspection latérale pour le nettoyage des canaux)
• Porte d’inspection latérale pour le nettoyage des canaux
• Extracteur buée en acier inoxydable
• Pierres de cuisson en quartz
• Panneau hydraulique avec robinets de vapeur supplémentaires sous la base de support du four, en cas de dysfonctionnement des électrovannes
• Fours à 3 étages : hauteur de l’étage supérieur 25 cm (21-21-25)
• Fours à 3 étages : hauteur de tous les étages 25 cm (25-25-25)
• Fours à 4 étages : hauteur de tous les étages 21 cm (hauteur du four +9 cm)
• Fours à 4 étages : hauteur de l’étage supérieur 25 cm (18-18-18-25) (hauteur du four +4 cm)
• Allumage hebdomadaire automatique du four avec ouverture de la cheminée de la vanne
• Commandes de vapeur supplémentaires sur la colonne opposée aux commandes principales
• Appareils à buée renforcés avec résistances électriques 
• Double appareils à buée pour chaque chambre (uniquement pour C3c et D3c)
• Façade «Rustic» en version cuivre
• Façade «Rustic» en version noire
• Installation d’un brûleur frontal à granulés des bois
• Portes s’ouvrant vers le bas et dispositif d’accrochage standard
• Predisposition pour le brûleur atmosphérique Avanzini Angas monté à l’avant
• Hotte avec lumière LED intégrée
• Tension d’alimentation différente de la tension standard 400V 3ph+N – 50Hz