Forno elettrico statico a piani refrattari, facciata e perimetro costruito in acciaio inox. Camera di cottura completamente in acciaio inox con resistenze corazzate e platea di 13 mm in materiale refrattario o platea in lamiera bugnata. La camera è dotata di un’illuminazione LED a basso consumo per teglia e valvola di scarico vapore manuale.

• Il forno Asso ha una scheda di comando con interfaccia Touch-screen per controllare la temperatura, il tempo cottura, la vaporizzazione e la potenza impiegata dalle resistenze tramite relais statici per garantire un risultato di cottura omogenea del prodotto.
• Tramite il controllo si può utilizzare il forno a regime ridotto lasciando spenti 1, 2 o 3 piani di cottura (vedi fig.1) e/o selezionare uno dei 3 livelli di potenza programmati (vedi fig.2) per soddisfare ogni esigenza di cottura o di risparmio energetico. È possibile, inoltre, attivare la funzione “SPLIT” (vedi fig.1 – solo per modello S5) che permette di avere 2 cotture contemporanee con temperature e tempi diversi. La centralina offre inoltre la possibilità di creare fino a 20 programmi di cottura e gestire una programmazione settimanale per l’accensione automatica del forno.
• Nella parte superiore possono essere abbinati gli accessori: cappa di aspirazione con motore a 2 velocità o cappa di aspirazione passiva (senza motore) e vaporiera, entrambi pilotati direttamente dalla scheda di controllo Touch-screen. Nella parte inferiore invece è possibile abbinare una cella di lievitazione o un armadio chiuso portateglie o un supporto.

• Cottura statica a platea per pane, pizza e pasticceria
• Possibilità di accendere 1, 2, 3, 4 o 5 settori
• Modalità “SPLIT” per avere 2 settori da 2 teglie con differenti temperature (solo per S5)
• Costruzione interna ed esterna in acciaio inox
• Dimensioni contenute e bassi consumi
• Ampia gamma di accessori

• Cottura a vista
• Spazi estremamente ristretti, mantenendo le qualità di una cottura a platea

• Camera di cottura con possibile inversione lato apertura porta
• Cella di lievitazione con possibile inversione lato apertura porta
• Tensione di alimentazione diversa dallo standard 400V 3ph+N – 50Hz