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Boss

Forno rotativo a convenzione

Forno rotativo a convezione di nuova generazione altamente prestazionale. Adatto alla cottura di pane, e pasticceria, particolarmente indicato per prodotti delicati grazie ad un notevole flusso d’aria a bassa velocità che attraversa la camera di cottura.

Svuota

Forno rotativo a convezione di nuova generazione altamente prestazionale. Adatto alla cottura di pane, e pasticceria, particolarmente indicato per prodotti delicati grazie ad un notevole flusso d’aria a bassa velocità che attraversa la camera di cottura.

  • Costruzione interna totalmente in acciaio inox, scambiatore di calore posto sopra la camera e ventilazione realizzata con due giranti per ottenere elevati rendimenti termici.
  • Dimensioni del forno estremamente compatte e possibilità di affiancare più forni essendo la manutenzione effettuabile dal lato anteriore del forno.
  • Vaporizzatore potente ed efficace a tre punti di ingresso acqua, posizionato nel mezzo del flusso d’aria permette vaporizzazioni continue anche a breve intervallo. Tutti gli elementi sono facilmente smontabili dall’interno per essere puliti o sostituiti in tempi rapidi.
  • Facciata esterna in acciaio AISI 304 per la massima garanzia di durata. Coibentazione in triplo spessore di materassini di lana di roccia e pannelli perimetrali in acciaio inox.
  • Piattaforma inferiore con aggancio a sfera di serie, possibilità a richiesta di utilizzare carrelli con aggancio superiore. Valvola scarico vapori automatica di serie.
  • Il forno a richiesta può essere dotato di uscita fumi posteriore anziché superiore.
  • In opzione pannello comandi ‘Touch’ con display LCD 7” a colori e touch screen capacitivo con possibilità di inserire programmi di cottura e accensioni automatiche, inoltre a richiesta la ventilazione può essere modulata e programmata tramite inverter.

Nella linea Boss rientra anche il modello Panorama: è la versione ideale per laboratori o centri commerciali e permette ai clienti di avere una visuale privilegiata della cottura in corso mantenendo nel contempo il laboratorio lontano da occhi indiscreti.

Forno a carrello rotativo ad alte prestazioni
  • Alimentazione gas o gasolio con scambiatore superiore
  • Cottura impeccabile con qualsiasi prodotto
  • Dimensioni ridotte e manutenzione frontale
  • Vaporizzazione abbondante
  • Design curato ed ergonomico
  • Pasticceria e prodotti delicati, ricchi in uova e zucchero
  • Panettone, colomba e grandi lievitati
  • Laboratori con spazi ristretti (il forno si può posizionare fra tre pareti o in serie tutti affiancati)
  • Dispositivo per utilizzare carrelli con aggancio superiore (non disponibile per modelli Boss 50.70)
  • Uscita fumi dalla parete posteriore del forno (non disponibile per modelli Panorama)
  • Versione ‘Touch’ con LCD 7” touch screen e programmi di cottura
  • Versione ‘Touch Air’ con LCD 7” touch screen, programmi di cottura e regolazione della velocità dell’aria
  • Forno ad alimentazione elettrica con potenza maggiorata
  • Predisposizione per bruciatore di metano Riello Quick Start, permette la riaccensione immediata della fiamma per ridurre la caduta di temperatura del forno
  • Piattaforma per aggancio carrello nella parte inferiore (disponibile solo per modelli Boss 50.70 – di serie per tutti gli altri modelli)
  • Tensione di alimentazione diversa dallo standard 400V 3ph+N – 50Hz

Dettagli

Tutti gli organi che necessitano di manutenzione si trovano nella parte anteriore e sono facilmente raggiungibili, potrete affiancare più forni ed appoggiarli al muro senza dover perdere inutili spazi.

  • Versione ‘Touch’ con display 7” per la gestione avanzata di programmi di cottura e regolazione della portata d’aria (versione ‘Touch Air’), accensione programmata e molte altre funzioni.
  • Se connesso alla rete internet è disponibile il controllo remoto da pc o app, la visualizzazione della produzione effettuata e lo storico allarmi.
  • Predisposto per industria 4.0.

Modelli

Long life 3+

La garanzia di legge per un forno è di 1 anno.
Ma un anno è troppo poco. Noi vogliamo darti di più. Per questo abbiamo creato il pacchetto di assistenza programmata e garanzia totale Long Life 3+, per proteggere il tuo forno e la tua attività per i primi 3 o più anni di vita e farti essere sempre operativo con zero rischi. Contattaci per sapere se siamo presenti anche nella tua zona.

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