Forno a tubi di vapore con doppio tubo Ø27 per cielo e platea con triplo giro di fumi inferiore realizzato in mattoni refrattari di grosso spessore e colate di cemento laterali e superiore per una perfetta tenuta di vapore e calore.

Fornacella frontale sulla destra per l’installazione di un bruciatore di gas o gasolio e scarico fumi sulla parte posteriore sinistra con serranda di chiusura manuale. A richiesta costruzione sinistra.

Bocca a portine bilanciate smontabili realizzata in acciaio inox 304 con lampade per l’illuminazione delle camere di cottura, facciata in acciaio inox 304 con bancale rinforzato e portine inferiori smontabili.

Altezza camere di cottura per forni 3 camere 21 cm; per forni 4 camere 18, 18, 18 e 21 cm.

Vaporiere di grandi dimensioni inserite nella parte inferiore del forno direttamente sopra i canali fumi.

Quadro comandi posizionabile sulla destra o sulla sinistra in fase di montaggio, con controllo della temperatura, tempo di cottura, vaporizzazione non temporizzata con elettrovalvole, aspirazione cappa, luci camera e termostato di riserva.

Cappa di aspirazione con griglia smontabile e tiranti scarico vapore.

Coibentazione abbondante realizzata con lana di roccia, perimetro laterale con pannelli in acciaio inox e copertura superiore zincata.