Elle produit une grande variété de produits, allant de la fabrication du pain à la pâtisserie, la plupart du temps en petits formats.
L'objectif
Récupérez de l’espace, en conservant les mêmes volumes de production
Optimiser les temps et les méthodes de production
Avoir des fours capables de gérer au mieux la production de pain et de pâtisseries délicates
La solution Real Forni
Installation de 6 fours mod. Boss 60.80, positionné côte à côte en série.
Le client a conservé le nombre de fours précédent, mais a gagné beaucoup d’espace, car il était possible de positionner tous les fours à quelques centimètres de la paroi arrière.
Dans le four Boss, tous les composants nécessitant un entretien tels que le brûleur, l’extracteur et le tableau électrique sont positionnés sur la façade et facilement accessibles, ce qui permet un positionnement en série.
Le gain d’espace était notable, correspondant à la zone de couleur verte visible sur la photo et le volume de production est resté inchangé.
Industrie spécialisée dans la production de taralli et d'autres spécialités des Pouilles, sous sa propre marque et pour d'importantes chaînes de grande distribution.