GALLETTI SRL – Garda (VR)

Le client

Elle produit une grande variété de produits, allant de la fabrication du pain à la pâtisserie, la plupart du temps en petits formats.

L'objectif

  • Récupérez de l’espace, en conservant les mêmes volumes de production
  • Optimiser les temps et les méthodes de production
  • Avoir des fours capables de gérer au mieux la production de pain et de pâtisseries délicates

La solution Real Forni

Installation de 6 fours mod. Boss 60.80, positionné côte à côte en série.

Le client a conservé le nombre de fours précédent, mais a gagné beaucoup d’espace, car il était possible de positionner tous les fours à quelques centimètres de la paroi arrière.

Dans le four Boss, tous les composants nécessitant un entretien tels que le brûleur, l’extracteur et le tableau électrique sont positionnés sur la façade et facilement accessibles, ce qui permet un positionnement en série.

Le gain d’espace était notable, correspondant à la zone de couleur verte visible sur la photo et le volume de production est resté inchangé.

Réalisations

NATURPUGLIA – ANDRIA (BA)

Boulangerie, Four rotatif

Industrie spécialisée dans la production de taralli et d'autres spécialités des Pouilles, sous sa propre marque et pour d'importantes chaînes de grande distribution.

ACQUA & FARINA – MONTECORVINO PUGLIANO (SA)

Boulangerie, Four à tubes de vapeur, Pâtisserie

Industrie spécialisée dans la production de produits de boulangerie et de biscuiterie de différents types et dimensions.

GALLETTI SRL – Garda (VR)

Four rotatif, Pâtisserie

Boulangerie spécialisée dans l'approvisionnement des hôtels, restaurants et supermarchés.

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