Horno eléctrico estático con planos refractarios, fachada y perímetro construidos en acero inoxidable. Cámara de cocción completamente en acero inoxidable con resistencias blindadas y platea de 13 mm en material refractario o platea en chapa bugnata. La cámara está equipada con una iluminación led de bajo consumo para el horno y la válvula de descarga de vapor manual.

• El horno Asso tiene una tarjeta de mando con interfaz Touch-screen para controlar la temperatura, el tiempo de cocción, la vaporización y la potencia empleada por las resistencias mediante relés estáticos para garantizar un resultado de cocción homogéneneneo del producto.
• Mediante el control se puede utilizar el horno a régimen reducido dejando apagadas 1, 2 o 3 placas de cocción (ver fig.1) y/o seleccionar uno de los 3 niveles de potencia programados (ver fig.2) para satisfacer cualquier necesidad de cocción o ahorro energético. Además, es posible activar la función «SPLIT» (ver fig.1 – solo para el modelo S5) que permite tener 2 cocciones simultáneas con temperaturas y tiempos diferentes. La unidad ofrece además la posibilidad de crear hasta 20 programas de cocción y gestionar una programación semanal para el encendido automático del horno.
• En la parte superior se pueden combinar los accesorios: campana de aspiración con motor de 2 velocidades o campana de aspiración pasiva (sin motor) y vaporizador, ambos controlados directamente desde la tarjeta de control Touch-screen. En la parte inferior, puede combinar una cámara de fermentación o un armario cerrado portabandejas o un soporte.

• Cocción estática en suelo para pan, pizza y bollería
• Posibilidad de activar 1, 2, 3, 4 o 5 plantas
• Modo “SPLIT” para tener 2 sectores de 2 pisos con diferentes temperaturas (solo para S5)
• Construcción interior y exterior de acero inoxidable
• Dimensiones compactas y bajo consumo energético
• Amplia gama de accesorios

• Cocinar a la vista
• Espacios extremadamente estrechos, conservando las cualidades de la cocina de suelo

• Cámara de cocción con posible inversión en el lado de la apertura de la puerta
• Celda de fermentación con posible inversión en el lado de la apertura de la puerta
• Tensión de alimentación diferente a la estándar 400V 3ph+N – 50Hz