Horno de convección giratorio de gran éxito. Apto para hornear pan y bollería, construido con con carro colgado en la parte superior para una perfecta limpieza del suelo, u opcionalmente con plataforma en la parte inferior para acoplar el carro y simplificar la carga y descarga.

• Construcción interior íntegramente en acero inoxidable, intercambiador de calor situado detrás de la gran cámara de cocción para crear una alta inercia térmica y acelerar las primeras etapas de cocción
• Dimensiones compactas del horno y posibilidad de agrupar varios hornos con la opción de construcción inversa
• Dispositivo de cocción al vapor potente y eficaz con cuatro entradas de agua, situado entre el intercambiador de calor y la cámara de cocción, su considerable masa garantiza una producción de vapor muy elevada. Todos los componentes se pueden quitar fácilmente desde el interior para una limpieza o reemplazo rápidos
• Frontal de acero AISI 304 para garantizar la máxima vida útil. Aislamiento de lana de roca y paneles de acero inoxidable
• Puerta con fijación en dos puntos de funcionamiento sencillo y fiable, válvula de liberación de vapor manual y puerta con doble acristalamiento para mayor seguridad y aislamiento
• Potente campana extractora
• Unidad de control ‘Touch’ opcional con pantalla táctil LCD de 7″ y posibilidad de introducir programas de cocción, tiempos de encendido/inicio automático y válvula de descarga motorizada; bajo pedido, el funcionamiento del ventilador se puede modular y programar mediante inversor con la opción ‘Touch Air’.

• Funciona con gas, diésel o electricidad
• Cocción rápida y uniforme
• Construcción sólida y confiable
• Abundante vapor
• Diseño limpio y ergonómico

• Pan y bollería
• Grandes volúmenes de producción, la gama llega hasta el carro doble 60×80

• Construcción invertida, intercambiador de calor a la derecha, bisagras de puerta a la izquierda, panel de control a la derecha
• Unidad de control electromecánico
• Central de mando versión ‘Touch’ con pantalla táctil LCD de 7″, programas de cocción y válvula de descarga motorizada (campana incluida con luz LED integrada)
• Central de control versión ‘Touch Air’ con pantalla táctil LCD de 7″, programas de cocción, válvula de descarga motorizada y control de velocidad del aire (campana incluida con luz LED integrada)
• Centralita DIGIT con arranque diario automático
• Plataforma para acoplamiento de carro en la parte inferior
• Extractor de vapor de acero inoxidable
• Horno eléctrico con mayor potencia
• Preparación para la instalación de un quemador de pellets
• Elevador de carro automático
• Capota con iluminación LED integrada (de serie con la versión ‘Touch’ de la unidad de control opcional)
• Preparación para la instalación del quemador Avanzini BGS/10
• Tensión de alimentación diferente a la tensión estándar 400V 3ph+N – 50Hz