Four électrique statique avec sols réfractaires, façade et périmètre en acier inoxydable. Chambre de cuisson entièrement en acier inoxydable avec éléments chauffants blindés et lit de 13 mm en matériau réfractaire ou lit en tôle de taille. La chambre est équipée d’un éclairage LED basse consommation pour le plateau et d’une soupape d’échappement manuelle de vapeur.

• Le four Asso dispose d’un tableau de commande avec écran tactile pour contrôler la température, le temps de cuisson, la vapeur et la puissance utilisée par les éléments chauffants via des relais statiques pour garantir un résultat de cuisson homogène du produit.

• Avec le tableau de commande, vous pouvez réduire la puissance du four, en laissant 1, 2 ou 3 sols de cuisson éteintes (voir fig.1) et/ou sélectionner l’un des 3 niveaux de puissance programmés (voir fig.2) pour satisfaire tous les besoins de cuisson ou d’économie d’énergie. Il est également possible d’activer la fonction «SPLIT» (voir fig.1 – uniquement pour le modèle S5) qui vous permet d’avoir 2 cuissons simultanées avec des températures et des temps différents. Le tableau de commande offre également la possibilité de créer jusqu’à 20 programmes de cuisson et de gérer un programme hebdomadaire pour l’allumage automatique du four.

• Dans la partie supérieure, les accessoires peuvent être combinés: hotte d’aspiration avec moteur à 2 vitesses ou hotte d’aspiration passive (sans moteur) et appareil à buée, les deux contrôlés directement par le tableau de commande à écran tactile. Dans la partie inférieure, cependant, il est possible de combiner une étuve ou une armoire range-plaques fermée ou un support.

Caractéristiques / Avantages

• Cuisson au sol statique pour le pain, la pizza et les pâtisseries
• Possibilité d’activer 1, 2, 3, 4 ou 5 sols
• Mode « SPLIT » pour avoir 2 secteurs de 2 sols avec des températures différentes (uniquement pour S5)
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable
• Dimensions compacts et faible consommation d’energie
• Large gamme d’accessoires

• Cuisson à vue
• Espaces extrêmement étroits, conservant les qualités de la cuisson au sol

• Chambre de cuisson avec inversion possible du côté de l’ouverture de la porte
• Étuve avec inversion possible du côté de l’ouverture de la porte
• Tension d’alimentation différente de la norme 400V 3ph+N – 50Hz