Horno de tubo de vapor con doble tubo Ø27 para cielo y platea con triple giro de humos inferior realizado en ladrillos refractarios de gran espesor y coladas de cemento laterales y superiores para una perfecta estanqueidad al vapor y calor.

• Horno frontal en la derecha para instalar un quemador de gas o gasóleo y descarga de humos en la parte trasera izquierda con válvula de cierre manual. Bajo petición, construcción a la izquierda.
• Boca con puertas equilibradas desmontables realizadas en acero inoxidable 304 con lámparas para la iluminación de las cámaras de cocción, fachada en acero inoxidable 304 con bancada reforzada y puertas inferiores desmontables.
• Altura de las cámaras de cocción para hornos 3 habitaciones 21 cm; para hornos 4 habitaciones 18, 18, 18 y 21 cm.
• Vaporizador de grandes dimensiones insertado en la parte inferior del horno directamente sobre los canales de humos.
• Cuadro de mandos posicionado a la derecha o a la izquierda en fase de montaje, con control de temperatura, tiempo de cocción, vaporización no temporizada con electroválvulas, aspiración campana, luces cámara y termostato de reserva.
• Campana de aspiración con rejilla desmontable y tirantes de escape de vapor.
• Aislamiento abundante realizado con lana de roca, perímetro lateral con paneles de acero inoxidable y cubierta superior galvanizada.

Horno de vapor de tubo anular serie pesada

• Funcionamiento con leña, gas, combustible o pellets
• Adecuado incluso para trozos de masa grandes
• Recomendado para producciones intensivas y automáticas
• Abundante vapor
• Cocina dulce con gran empuje desde el suelo

• Pan de tamaño grande
• Productos que requieren cocción empujándolos en el suelo
• Actividades que operan con turnos muy largos y cocinan a una temperatura constante
• Grandes volúmenes de producción

•  Construcción zurda con quemador a la izquierda y evacuación de humos a la derecha (el panel de control se puede colocar a la izquierda o a la derecha)
• Dispositivos de nebulización adicionales para cámara de fermentación (excepto A4c y B4c)
• Puerta aislada con portilla (suplemento por cada puerta)
• Hogar lateral para combustibles sólidos (necesita también la opción de puerta de inspección lateral para limpieza de canales)
• Hogar lateral para quemador lateral de pellet V33-V35 (excepto hornos fotovoltaicos – también requiere la opción de puerta de inspección lateral para limpieza de canales)
• Puerta de inspección lateral para limpieza de canales
• Extractor de niebla de acero inoxidable
• Piedras para cocinar de cuarzo (suplemento por cada m2 de superficie de cocción)
• Panel hidráulico con válvulas de vapor adicionales debajo de la base de soporte del horno, en caso de mal funcionamiento de las válvulas solenoides
• Hornos de 3 niveles: altura del nivel superior 25 cm (21-21-25)
• Hornos de 3 niveles: altura de todos los niveles 25 cm (25-25-25)
• Hornos de 4 niveles: altura de todos los niveles 21 cm (altura del horno +9 cm)
• Hornos de 4 niveles: altura del nivel superior 25 cm (18-18-18-25) (altura del horno +4 cm)
• Encendido automático semanal del horno con apertura de la chimenea de válvulas
• Controles de vapor adicionales en la columna opuesta a los controles principales
• Dispositivos de nebulización reforzados con resistencias eléctricas
• Dispositivos de doble nebulización para cada habitación (sólo para C3c y D3c)
• Frente “rústico” en versión cobre
• Frente “rústico” en versión negra
• Instalación de un quemador frontal de pellets de leña
• Puertas que se abren hacia abajo y dispositivo para colgar de serie
• Predisposición para el quemador atmosférico Avanzini Angas frontal
• Campana con luz LED integrada
• Tensión de alimentación diferente a la tensión estándar 400V 3ph+N – 50Hz