Version boulangerie et pâtisserie:

Il peut atteindre 400°C, permettant une cuisson optimale de produits particuliers nécessitant des températures élevées.

• La chambre de cuisson en acier inoxydable permet au four de disperser moins de chaleur vers l’extérieur en la réfléchissant à l’intérieur, de cette façon la consommation diminue et les performances augmentent. Le matériau permet également une hygiène optimale et une durabilité illimitée.
• Les sols de cuisson en matériau réfractaire de haute qualité permettent une cuisson parfaite même pour les pains de grande taille, mais aussi des températures très élevées avec une durabilité et une robustesse maximales.
• Éléments chauffants blindés à haut rendement qui peuvent être retirés du côté externe gauche conçus pour obtenir une parfaite uniformité de cuisson.
• Isolation innovante, avec un manteau spécial en laine de verre fabriqué d’une seule pièce afin d’obtenir une isolation très efficace.
• Appareils à buée en option entièrement construit en acier inoxydable AISI 304, hygiénique et durable, garantit de grandes quantités de vapeur avec des temps de récupération courts. Le positionnement externe permet une maintenance rapide et simple.
• Hotte d’aspiration automatique en option qui extrait en continu la vapeur à basse vitesse. Lorsque la porte est ouverte, l’aspiration est augmentée à sa capacité maximale, réduisant ainsi la chaleur à l’avant et les éventuelles brûlures de vapeur.
• Les modules superposés, les supports et les étuves sur roues réglables en hauteur sont un gage de flexibilité. L’ajout, le changement d’un module ou le déplacement du four pour un entretien simple est rapide et facile.
• L’acier inoxydable 304 satiné, le verre trempé et le bois de hêtre sont les matériaux visibles. Le soin des surfaces extérieures entièrement alignées et facilement désinfectables représente la grande attention et la qualité de construction utilisées pour la conception du four.
• La porte, le panneau de commande et les surfaces extérieures maintiennent des températures basses pendant le processus de cuisson. Ils ne sont donc pas dangereux au toucher : cela est possible grâce à l’isolation précise et au bon refroidissement du four.

Version pizza:

Les versions «Pizza 4» et «Pizza 6» sont les meilleures que vous puissiez désirer pour obtenir une cuisson parfaite, en particulier pour les pizzas qui nécessitent des températures très élevées.

• Les résistances électriques améliorées et la chambre de cuisson recouverte d’un matériau réfractaire permettent des résultats constants même avec des pics de travail très intenses.
• Le grand volant thermique donné par le matériau réfractaire supplémentaire permet de maintenir des températures élevées, compensant l’ouverture continue de la porte due au temps de cuisson court.
• Dans cette version, la température peut atteindre 500°C pour assurer une grande productivité et performance.
• Sur ces modèles, il n’est pas possible d’ajouter les appareils à buée.

Four électrique statique avec éléments modulaires

• Éléments modulaires totalement indépendants
• Convient pour la cuisson du pain, de la pâtisserie et de la pizza
• Chambres de cuisson en acier inoxydable
• Petites dimensions et faible consommation
• Large gamme de tailles de table de cuisson et d’accessoires

•  Petites entreprises avec une gamme de produits très large, qui comprend la pizza, le pain et les viennoiseries
•  Produits qui doivent cuire à haute température (jusqu’à 400 ou 500°C)
•  Pâtisserie de spectacle

• Sol de cuisson avec éléments chauffants renforcés et double contrôle des températures
• Tableau de commande avec écran tactile pour la gestion avancée du programme de cuisson, de l’allumage programmé et de la vanne de décharge motorisée
• Sols de cuisson en tôle gaufrée/nervurée
• Tension d’alimentation différente de la tension standard 400V 3ph+N – 50Hz
• Kit de raccordement alimentation composition modulaire