Versione Bakery & Pastry:

Può arrivare a 400°C, consentendo una ottimale cottura di prodotti particolari che richiedono alte temperature.

• La camera di cottura costruita in acciaio inox permette al forno di disperdere meno calore verso l’esterno riflettendolo all’interno, in questo modo diminuiscono i consumi ed aumentano le prestazioni. Il materiale consente inoltre di avere una ottimale igiene ed una durata illimitata.
• I piani di cottura in materiale refrattario di alta qualità permettono cotture perfette anche per pani di grossa pezzatura, ma anche temperature elevatissime con la massima durata e robustezza.
• Resistenze corazzate ad alta efficienza sfilabili dalla parete esterna sinistra studiate per ottenere una perfetta uniformità di cottura.
• Coibentazione innovativa, per mezzo di un mantello di lana di vetro speciale realizzata in un unico pezzo in modo da ottenere un isolamento molto efficiente.
• Vaporizzatore opzionale costruito interamente in acciaio inox AISI 304, igienico e duraturo garantisce grande quantità di vapore con brevi tempi di recupero. Il posizionamento esterno permette una rapida e semplice manutenzione.
• Cappa di aspirazione automatica opzionale che in combinazione alla griglia presente sopra ad ogni sportello aspira continuamente a bassa velocità il vapore. All’apertura dello sportello l’aspirazione viene aumentata alla massima capacità riducendo in questo modo il calore nel frontale e possibili scottature da vapore.
• Moduli sovrapponibili, supporti e lievitatori su ruote regolabili in altezza sono garanzia di flessibilità. Aggiungere, cambiare un modulo o spostare il forno per una semplice manutenzione è facile e veloce.
• Acciaio inox 304 satinato, vetro temperato e legno di faggio sono i materiali a vista. La cura delle superfici esterne completamente a filo e facilmente igienizzabili denotano la grande attenzione e qualità costruttiva usata per la progettazione del forno.
• Lo sportello, il pannello comandi e le superfici esterne durante la cottura mantengono basse temperature. Sono quindi non pericolose al tatto: tutto ciò grazie all’accurato isolamento e al corretto raffreddamento del forno.

Versione Pizza:

Le versioni “Pizza 4” e “Pizza 6” sono il meglio di quanto si possa desiderare per ottenere una cottura perfetta soprattutto della pizza che richiede elevate temperature.

• Resistenze elettriche potenziate e camera di cottura foderata di materiale refrattario permettono risultati costanti anche con picchi di lavoro molto intenso.
• Il grande volano termico dato dal refrattario aggiuntivo consente di mantenere temperature elevate, compensando le continue aperture dello sportello dovuto al breve tempo di cottura.
• In questa versione la temperatura può arrivare a 500°C per garantire grande produttività e prestazioni.
• Su questi modelli non è possibile aggiungere il vaporizzatore.

• Elementi modulari totalmente indipendenti
• Adatto per la cottura di pane, pasticceria e pizza
• Camere di cottura in acciaio inox
• Dimensioni contenute e bassi consumi
• Ampia gamma di dimensioni del piano di cottura e accessori

• Piccole attività con una gamma di prodotti molto ampia, che copre pizza pane e pasticceria
• Prodotti che devono cuocere ad alte temperature (fino a 400 o 500°C)
• Cottura a vista

• Camera di cottura con resistenze potenziate e controllo a due temperature.
• Supplemento per centralina di comando con display touch screen per la gestione di programmi di cottura, accensioni programmate e valvola di scarico motorizzata.
• Platee di cottura in lamiera bugnata.
• Tensione di alimentazione diversa dallo standard 400V 3ph+N – 50Hz.
• Kit collegamento alimentazione elettrica.