Forno elettrico a camere sovrapposte indipendenti, facciata e bocca sono costruiti in acciaio inox aisi 304, perimetro in acciaio inox aisi 430 e copertura forno in acciaio zincato.

• Camere di cottura completamente in acciaio inox con resistenze elettriche corazzate montate lateralmente e platea di 2 cm in materiale refrattario.
• Vaporizzatori potenti con regolazione della temperatura e del tempo vapore, con valvole di scarico vapore manuali.
• E’ possibile al momento dell’installazione scegliere se montare il forno destro (con pannello comandi e collegamenti resistenze alla destra) o sinistro. Il forno è comunque costruito su di una base dotata di ruote posteriori per poter essere appoggiato sui tre lati ed eventualmente spostato per la manutenzione.
• Pannello comandi con un’evoluta gestione della potenza, il forno infatti dispone di serie di una “Scheda di gestione” che consente all’utente, diminuendo o aumentando i kW impostati, sia di limitare la potenza impiegata, sia di aumentarla per cotture ad alta temperatura o per impasti freddi, ad esempio pizza o pane congelato. Il forno inoltre devia automaticamente la potenza quando alcune camere o vaporiere raggiungono il calore richiesto potenziando le altre camere e vaporiere meno calde, permettendo stabilità e velocità di risalita in temperatura. Questa scheda permette inoltre il controllo dell’aspiratore e dell’accensione settimanale automatica.
• Per ogni camera una “Scheda camera” controlla la temperatura, il tempo cottura, il rapporto cielo/platea, il compenso bocca e la gestione della vaporiera.
• In opzione la versione dei comandi “Plus 100” comprende la possibilità di avere 100 programmi di cottura fino a 3 fasi con apertura motorizzata delle valvole scarico vapori.
• Il forno dispone di una cappa vapori motorizzata facilmente pulibile con luce led integrata per ottimizzare l’illuminazione nella zona di infornamento.
• Le portine vetro sono ad apertura a leva o in opzione con apertura bilanciata.
• Il robusto bancale di appoggio contiene l’armadio elettrico con teleruttori per la massima affidabilità e durata, che dotato di ruote permette una facile manutenzione ai vaporizzatori posti subito dietro.
• Con l’opzione “Gestore laboratorio” vengono monitorati i consumi del laboratorio permettendo al forno di lavorare con l’energia rimanente senza oltrepassare la soglia del contratto con il fornitore dell’energia.

• Camere di cottura totalmente indipendenti
• Regolazione cielo/platea e bocca per ogni camera
• Ottima gestione potenza, sia in difetto che in eccesso
• Camere di cottura in acciaio inox
• Dimensioni contenute e bassi consumi

• Cotture tecniche, con controllo separato dei parametri di cielo, platea e bocca del forno
• Attività che producono un elevato numero di referenze, spaziando dal pane alla pasticceria
• Sfornare prodotti sempre caldi durante il giorno controllando i consumi, accendendo solo il numero di camere necessario

• Bocca con sportelli bilanciati tipo VapoReal (di serie per i modelli BE)
• Vaporizzatore supplementare per cella di lievitazione (escluso forni ZE5c)
• Vaporizzatori corti in acciaio inox (solo modelli con suolo da 100, 125 o 165 cm)
• Vaporizzatori lunghi in acciaio inox (solo modelli con suolo da 205 o 245 cm)
• Sportello coibentato con oblò (supplemento per ogni sportello)
• Aspiratore con chiocciola in acciaio inox
• Platee di cottura al quarzo (supplemento per ogni m² di superficie di cottura)
• Per forni 3 camere: camera superiore altezza 24 cm (20-20-24)
• Per forni 4 camere: camera superiore altezza 24 cm (20-20-20-24)
• Versione “Plus 100” con programmi di cottura
• Versione “Plus 100” con programmi di cottura e valvole di scarico motorizzate
• Versione “Touch” con LCD 5” touch screen e programmi di cottura
• Versione “Touch” con LCD 5” touch screen, programmi di cottura e valvole di scarico motorizzate
• Facciata modello “Rustico” verniciata in versione Rame / Nero
• Gestore Laboratorio
• Comandi vapore supplementari su colonna opposta ai comandi
• Parete laterale dx o sx “Rustico” verniciata in versione Rame/ Nero
• Aspiratore esterno al forno con uscita vapore laterale / posteriore
• Versione “R” ribassata di 20 cm per modelli 3 camere (20-20-20)
• Versione “R” ribassata di 20 cm per modelli 4 camere (16-16-16-20)
• Potenza maggiorata per camere e vaporiere (non disponibile per ZE3c 2.40 – ZE4c 3.20 – ZE5c 4.10 – AE3c 3.70 – AE4c 4.90 – AE5c 6.20)
• Apertura sportelli lato sinistro (solo per modelli ZE)
• Tensione di alimentazione diversa dallo standard 400V 3ph+N – 50Hz

Modelli ZE

Modelli AE

Modelli FE

Modelli BE